Conseils de dégustation:
  - Lors de la cuisson, le foie gras entier exsude un peu de graisse. Les connaisseurs non seulement l'acceptent mais l'apprécient.
  - Se déguste en entrée, frais mais non glacé, avec du pain de seigle ou de campagne, grillé ou non. Il s'accompagne d'un vin blanc doux ou moelleux.

Conseil de dégustation: Lors de la cuisson, le foie gras entier exsude un peu de graisse. Les connaisseurs non seulement l'acceptent mais l'apprécient.
Se déguste en entrée avec du pain de seigle ou de campagne, grillé ou non. Il s'accompagne d'un vin blanc doux ou moelleux.

Conseil de dégustation: Se déguste à l'apéritif ou en entrée avec du pain de seigle ou de campagne, grillé ou non. Il s'accompagne d'un vin blanc doux ou moelleux (recette traditionnelle périgourdine).

10 pâtés maison achetés: le 11^ème offert!

Conseil de dégustation: Se déguste en entrée avec du pain de seigle ou de campagne, grillé ou non. On l'apprécie aussi sur des toasts à l'apéritif ou en casse-croûte.

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Conseils de dégustation:
  - Servir frais en entrée, en casse-croûte ou sur toasts à l'apéritif.
  - Dans une recette à l'ancienne, l'assaisonnement se fait principalement au jus de confit.

Conseil de dégustation: Dégraissez-le à la poêle ou au grill. Servez-le froid en entrée ou chaud nappé d'une sauce Périgueux ou encore avec des légumes (petit pois, haricot...), cèpes, pommes de terre sarladaises...

10 confits achetés: le 11^ème offert!

Conseil de préparation: Viande noble, plat idéal pour repas raffiné à préparation rapide. Dorer à la poêle ou au grill chaque quartier afin qu'il soit bien dégraissé.
Conseil de dégustation: Chaud il accompagne toutes sortes de légumes, petits pois, cèpes, pommes de terres sarladaises... Froid il personnalise une salade, un buffet.

Conseil de dégustation: Dégraissés puis émincés, ils accompagnent une salade verte ou composée assaisonnée d'une vinaigrette à l'huile de noix et/ou agrémentée de quelques cerneaux de noix.
Ils peuvent aussi être ajoutés à un ragoût de haricots, lentilles ou petits pois.

Conseil de dégustation: Parfumée et savoureuse, elle vous permettra de mijoter vos petits plats au goûts du Quercy et Périgord (pommes de terre sarladaises, cèpes, soupe à l'oignon, poulet, etc.).
  "Cuisine du Périgord: cuisine sans beurre et sans reproche."

Conseil de dégustation: réchauffer au four et servir chaud.

Conseil de dégustation: Découvrez les saveurs de la truffe dans la sauce Périgueux.
  Réchauffer au bain marie et napper un cou farci, un filet de boeuf ou tournedos, ou encore un oeuf poché "oeuf à la périgourdine" (en présentation).

Conseil de préparation: Lors de la cuisson, le foie gras entier exsude un peu de graisse. Les connaisseurs non seulement l'acceptent mais l'apprécient.
Conseil de dégustation: à l'apéritif ou en entrée avec du pain de seigle ou de campagne, grillé ou non. Il s'accompagne d'un vin blanc doux ou moelleux.

Les ballotins sous vide sont disponibles en novembre et décembre.

Conseil de préparation: Lors de la cuisson, le foie gras entier exsude un peu de graisse. Les connaisseurs non seulement l'acceptent mais l'apprécient.
Conseil de dégustation: en entrée avec du pain de seigle ou de campagne, grillé ou non. Il s'accompagne d'un vin blanc doux ou moelleux.

Conseil de dégustation:
  - Froid: servez-le finement tranché sur une salade périgourdine accompagnée de quelques cerneaux de noix et assaisonnée d'huile de noix.
  - Chaud: Dans de l'eau à 80°, immergez le magret fourré dans sa poche sous vide pendant 10 minutes. Tranchez-le un peu épais, servez-le sur une assiette chaude, nappez de sauce périgueux. Accompagnez de petits légumes de votre choix ou/et de cèpes.

Conseil de dégustation: Emincez finement sur une salade ou servir en entrée ou casse croûte.

Conseil de dégustation: Se déguste en entrée avec du pain de seigle ou de campagne, grillé ou non. Il s'accompagne d'un vin blanc doux ou moelleux.

Conseil de dégustation: Se déguste en entrée avec du pain de seigle ou de campagne, grillé ou non. Il s'accompagne d'un vin blanc doux ou moelleux.

10 pâtés maison achetés: le 11^ème offert!

Conseil de dégustation: Servir frais en entrée, en casse-croûte ou sur toasts à l'apéritif.

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Conseil de dégustation: Servir frais en entrée, en casse-croûte ou sur toasts à l'apéritif.

Conseil de dégustation: Dégraissez-le à la poêle ou au grill. Servez-le froid en entrée ou chaud nappé d'une sauce Périgueux ou encore avec des légumes (petit pois, haricot...), cèpes, pommes de terre sarladaises...

10 confits achetés: le 11^ème offert!

Conseil de dégustation: Viande noble, plat idéal pour repas raffiné à préparation rapide. Dorer à la poêle ou au grill chaque quartier afin qu'il soit bien dégraissé. Chaud il accompagne toutes sortes de légumes, pommes de terres sarladaises, cèpes... Froid, il personnalise une salade, un buffet.

Conseil de dégustation: Dégraissés puis émincés, ils accompagnent une salade verte ou composée.
Ils peuvent aussi être ajoutés à un ragoût de haricots, lentilles ou petits pois.

Conseil de dégustation: réchauffer au four et servir chaud.

Conseil de dégustation: Réchauffer au bain marie et napper un cou farci, un filet de boeuf (en présentation) ou tournedos, ou encore un oeuf poché "oeuf à la périgourdine".

Conseil de dégustation: Un filet sur les haricots en grain ou lentilles, en vinaigrette aillée sur vos salades.

Conseil de dégustation: Ils accompagnent vos apéritifs, grillés ou non, vos fromages, vos salades vertes ou composées, vos salades de fruits. Ils entrent aussi dans la composition de tartes, cakes, gâteaux.

Conseil de dégustation:
  - Omelette aux truffes.
  - Volaille truffée: Glisser des lamelles de truffes sous la peau (chapon, pintade, poulet...) et mettre le jus de truffes dans la farce. Laisser au réfrigérateur 24 à 36 heures avant de cuire.